최근에 집에서 간단하게 베이킹을 시작했습니다. 반죽을 뭉칠 때 맨손으로 하면 손을 여러 번 씻어도 잘 안 씻길 때도 있고, 위생적으로도 약간 우려가 되어서 장갑을 끼고 있습니다. 집에 있는 비닐장갑을 꼈더니 반죽이 장갑에 많이 묻기도 하고 미세플라스틱이 나올까봐 걱정이 되어서 다른 소재의 위생장갑을 알아보게 되었습니다.
베이킹에 적합한 위생장갑 소재
베이킹에 사용할 위생장갑은 식품에 닿아도 안전하고, 내구성이 있고, 편안해야합니다. 환경에 미칠 영향과 가격대도 고려해서 여러 선택지를 비교해서 살펴보겠습니다.
니트릴 장갑
- 장점: 내구성이 뛰어나 구멍이 잘 나지 않으며 유연합니다.
- 위생: 일반적으로 라텍스가 포함되어 있지 않아 라텍스 알레르기가 있는 사람이 사용할 수 있습니다.
- 단점: 생분해되지 않아 환경에 좋지 않을 수 있으며 가격이 비싼 편입니다.
- 미세플라스틱: 심한 기계적 스트레스를 받는 경우 미세플라스틱이 배출될 수 있습니다.
비닐 장갑
- 장점: 비용 효율적입니다.
- 위생: PVC 소재로 라텍스가 포함되어있지 않아 라텍스 알레르기가 있는 사람들도 사용가능합니다.
- 단점: 니트릴보다 내구성이 약하고 쉽게 찢어질 수 있습니다. 프탈레이트와 같은 가소제가 함유되어있을 수 있습니다.
- 미세플라스틱: 내구성이 낮아 미세플라스틱이 배출될 위험이 높은 편입니다.
폴리에틸렌 장갑
- 장점: 매우 저렴합니다.
- 위생: 가격이 저렴해서 식품업계에서 자주 사용됩니다.
- 단점: 내구성이 떨어지고 민첩성과 편안함이 부족합니다. 찢어지기도 쉽습니다.
- 미세플라스틱: 반죽을 치대는 중에 기계적 스트레스를 받을 때 미세플라스틱이 떨어져나올 가능성이 높은 편입니다.
라텍스 장갑
- 장점: 유연성이 뛰어나고 착용감이 안정적입니다.
- 위생: 일부 사람들에게 라텍스 알레르기가 나타날 수 있습니다.
- 단점: 라텍스 알레르기 우려가 있으며 니트릴에 비해 내구성이 좋지 않습니다.
- 미세플라스틱: 천연 고무는 미세플라스틱을 생성하지 않지만 라텍스 장갑은 여전히 더 작은 입자로 분해될 수 있습니다. 하지만 위험은 합성물질에 비해 낮습니다.
라텍스 알레르기
라텍스 알레르기가 있는 사람의 비율은 어느 정도일까요?
- 일반 인구: 라텍스 알레르기는 일반 인구의 약 1~6% 정도로 추정됩니다. 이 비율은 지역에 따라, 라텍스 제품에 대한 노출 정도에 따라 다를 수 있습니다.
- 의료 종사자: 라텍스 장갑 및 기타 의료 용품에 자주 노출되기 때문에 의료 종사자 사이에서 유병률이 8~17%로 더 높습니다.
- 잦은 수술을 경험한 사람: 여러 번 수술을 받은 사람, 특히 많은 수술 절차가 필요한 상태에 있는 어린이는 유병률이 50~70%에 달합니다.
라텍스 알레르기는 어떤 증상을 보일까요?
- 경미한 증상: 피부 발진, 두드러기 또는 가려움증
- 중등도 증상: 재채기, 콧물, 눈이 가렵고 눈물이 남, 기침 등
- 심각한 증상: 호흡곤란, 아나필락시스 등은 생명을 위협할 수 있어 즉각적인 치료가 필요합니다.
라텍스를 자주 사용하면 알레르기가 발생할 가능성이 높아지나요?
위에서 라텍스장갑을 자주 사용하는 의료종사자의 경우에는 알레르기 유병률이 높다고 했습니다. 자주 사용해서 알레르기가 생길 가능성이 올라가는 것인지, 자주 사용하기 때문에 알레르기가 있다는 사실을 알게 될 가능성이 높아지는 것인지 궁금했습니다.
자주 사용하는 사람들이 알레르기가 있다는 사실을 발견할 가능성이 더 높은 것도 사실입니다. 라텍스 알레르기가 있어도 라텍스를 접할 일이 거의 없다면, 알레르기가 있다는 사실을 모르고 살 수도 있습니다.
하지만, 위의 사실과 별개로 라텍스를 자주 사용하는 행동이 알레르기가 발병할 가능성을 높일 수 있습니다.
- 알레르기 발생 메커니즘
- 과민성: 라텍스 단백질에 자주 노출되면 면역체계가 이러한 단백질에 반응하게 되는 감작이 발생할 수 있습니다. 이는 반복적인 접촉으로 인해 면역체계가 라텍스를 유해 물질로 인식하기 시작하는 것입니다.
- 알레르기 반응: 일단 민감해지면 이후 라텍스에 노출될 때 알러지 반응이 유발될 수 있습니다.
- 알레르기 발생에 영향을 미치는 요인
- 노출 빈도 및 기간: 라텍스에 노출되는 빈도가 높을수록, 각 노출기간이 길어질수록 알레르기가 발생할 위험이 높아집니다.
- 라텍스 제품 유형: 특정 라텍스 제품, 특히 분말 라텍스 장갑은 공기와 피부에 더 많은 라텍스 단백질을 방출하여 감작 및 알레르기 반응의 위험을 증가시킬 수 있습니다.
- 개인적 감수성: 개인에 따라 알레르기가 발생하는 유전적 소인이 있을 수 있으며, 이로 인해 반복적으로 노출되면 라텍스에 민감해질 가능성이 더 높아집니다.
생분해성 장갑
- 장점: 일반적으로 식물 기반 재료로 만들어지며 환경 친화적입니다.
- 위생: 식품 취급에 안전합니다.
- 단점: 합성 플라스틱에 비해 내구성이 떨어지고 가격대가 높습니다.
- 미세플라스틱: 옥수수 전분 등의 식물 기반 재료로 만들어져 일반적으로 미세 플라스틱이 나올 우려가 없습니다.
미세플라스틱 비교
- 위험도 높음: 비닐, 폴리에틸렌 소재 장갑
- 위험도 보통: 니트릴 장갑(내구성이 뛰어나지만 합성 소재)
- 위험도 낮음: 생분해성 장갑, 라텍스 장갑
어떤 장갑을 사용할지는 개인의 선택에 달린 문제이지만, 일반적으로 니트릴 장갑이 베이킹에 적합하다고 여겨집니다. 내구성, 유연성이 뛰어나고 식품에 닿아도 안전합니다.
일회용으로 사용하는 경우가 많아 환경에는 좋지 않고, 가격이 비싸다는 점은 고려사항입니다.